Jogszabály fekteti le Ausztriában a pezsgők minőségi szintjeit. Alul a klasszikus, felette a reservé, és a csúcson a große reservé foglal helyet. Így kívánják a jogszabályi rögzítés révén, amely pontosan leszögezi mindegyik osztály készítési paramétereit és az elkészült pezsgő iránti követelményeket, elérni az állandó magas színvonalat. Az osztrák pezsgőgyártók ezzel a minőséget tudják szolgálni.

Pezsgő tavasz lesz Salzburgban április 20-án. 25 pezsgőpincészet kínálja italait a Mozart házban, amelyekhez a helyi gasztronómia fogásait lehet fogyasztani.

A Szigeti pezsgőmanufaktura április 28-30 között a burgenlandi Golsban nyitott pincével csábítja a pezsgőkedvelőket. Meg lehet tekinteni a pezsgőkészítés folyamatát és kóstolni a széles szortimentet.

Írta: Dr. Hajós Anna

Fotó: Szigeti