Ezt a sokat igérő ínyencséget(receptet) a Trinkl vendéglőből, Schrems/Wardviertel-ből hoztuk Önöknek.

Hozzávalók 4 személyre:

 800 gramm pontyfilé

só

 egy kis étolaj

 természetes citromlé

  tejfölös mártás (szósz)

30 gramm tea-vaj

 fél liter marhahús-leves(lehet leveskockából is) 

400 gramm őzlábgomba

30 gramm búzaliszt

0,5 liter tehéntej1/16 liter tejszin

só,-bors,-majoránna

A filézett pontyszeleteket megsózom, és citromlével megcsöpögtetem. Ezután a szeleteket lisztben forgatom meg,majd a bőrös oldalával teszem be a felforrósított olajba. Körülbelül 5 percig sütöm amig ropogós nem lesz.Finom tejfölös mártás-szósz mázzal bevont őzlábgombával,előkészítése: A félretett őzlábgombákat elősütöm, majd a tejfölös mártásban megforgatom, félreteszem a tálalásig.

Ez után lisztet pirítok forró vajban,azt tejjel és marhahús levessel kiegészítem, simára keverem, majd lassú tűzön egy kicsit összefőzöm.Ezt követően, sóval,borssal és majorannával ízesítem még és tejfölt is adok hozzá. A friss őzlábgombát elősütése után mázolom és a tefölös szószba teszem. Végül a megsütött pontyot az őzlábgombás tejfölös-szósszal és petrezselymes burgonyával tálalom.  

Ezt az ínyencséget a Trinkl vendéglőből, Schrems/Wardviertel-ből  www.landfuergeniesser.at kaptuk. Jó étvágyat!

www.landfuergeniesser.at