A következő gazdaságos, könnyen elkészíthető, és finom sajtkrémmel töltött pulykamell receptet ajánljuk olvasóink figyelmébe. A receptet a virtuális Dió Bisztró bocsátotta rendelkezésünkre.
A recept elkészítéséhez szükség van felszúrt pulykamellre. Akinek kérdéses a felszúrás: egy éles, hosszú késsel a mell szélességébe és a mélységébe egy zsebet lehet gyártani úgy, hogy kényelmesen lehessen tölteni, de ne szakadjon ki.
Pulykamell Sóstóhegy módra - sajtkrémmel töltött pulykamell
Hozzávalók: Kb. 70dkg pulykamell
A sajtos töltelék receptje (többféle maradék sajtot felhasználva): 3 háromszög natúr Medve sajt 5dkg brinza 5dkg puha vaj 10dkg feta sajt apró darabokra tördelve 15dkg reszelt trappista 1/2 fej közepes vöröshagyma reszelve 1 gerezd ducibb foghagyma reszelve 3 szelet bacon tépkedve 3 szelet fekete erdei sonka tépkedve bors, sok petrezselyem (nem kell só!) ízlés szerint
A 3db felszúrt, kb. 70dkg pulykamellet megsózzuk, borsozzuk kívül-belül. A sajtos töltelék hozzávalóit fakanállal jól összekeverjük. A kész tölteléket kanállal beletöltjük a zsebekbe. Ha véletlenül kiszakadna a hús töltés közben, no pánik, fogpiszkálóval vagy hústűvel meg lehet foltozni. A zsebek száját szintén fogpiszkálóval vagy hústűvel zárjuk le.
Kivajazunk egy jénait, amibe szorosan egymás mellé tesszük a töltött pulykamelleket. 5 dkg vaj és 2 duci gerezd reszelt fokhagyma keverékével jó alaposan megkenjük a pulykát, és kb. 50 perc alatt 180 fokos sütőben összesütjük a jószágot.
