És most következzék egy eredeti karintiai recept, a "Kärnten Kuchlmasta" szakácskönyvből, amely 1996-ban a Verlag Carintia gondozásában, Klagenfurtban jelent meg: Reindling

Hozzávalók:

4 dkg élesztőt,

3 dl langyos tejet és

3 tojássárgáját gőzben kelni hagyunk. Majd mindehhez hozzáadunk

1/2 kg lisztet,

7 dkg cukrot,

2 késhegyni sót,

egy kevés citromhéjat és

egy csomag vaniliáscukrot.

A masszából tésztát gyúrunk. Végül még hozzáadunk 7 dkg olvasztott margarint, még egyszer átgyúrjuk, majd letakarjuk, és hagyjuk pihenni.

A töltelék:

15 dkg mazsolát 3 órán át némi rumban áztatunk. Majd mindezt

10 dkg kristálycukorral és

5 dkg fahéjjal összekeverjük.

A tésztát 30x50 cm-esre nyújtjuk, bekenjük margarinnal, továbbá mazsolával és cukros fahéjjal megszórjuk. Az egészet feltekerjük, és egy kivajazott Reindling-formába (ez kuglóf formát jelent) tesszük, majd 45 percen át 190 fokon sütjük.

Ezt a tipikus karintiai édességet főképp karácsony időszakában készítik. Köszönet a Kärnten-Werbung -nak, hogy ezt a receptet a rendelkezésünkre bocsájtotta.

Foto: Kärnten-Werbung

www.karintia.com