Még sajnos nem jött el a tavasz, de mi már felkészültünk rá, és egy zöldségekben gazdag, könnyű tavaszi leves recepttel várjuk.  Próbálja ki!

Tavaszi zöldségeskert leves

Hozzávalók:

30-40 dk csirke aprólék (ha van hozzá máj, azt félre tesszük)
4-5 szál sárgarépa
3-4 szál fehérrépa
1 kis fej karfiol fele rózsáira szedve
1 kis zeller
1 fél (vagy 1 kis fej) karalábé
1 csokor petrezselyemzöld
1 zöldségleveskocka
25-30 dk zöldborsó
3-4 db kisebb krumpli/újkrumpli
kis fej hagyma
egy gerezd fokhagyma
őrölt bors
2 szem egész bors
1 tk. őrölt pirospaprika (elhagyható)
2 tk. só
2ek. liszt
2 ek. olívaolaj
levestészta (elhagyható)

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk és kockákra vágjuk fazékba rakjuk. (borsót, krumplit, karfiolt kivéve). Olajon megforgatjuk, sózuk, pici cukorral (1kk.), és borsal, majd  a liszttel megszórjuk, és átkeverjük. Megszórjuk pirospaprikával (ezt el is lehet hagyni), ismét megkeverjük, felöntjük 1 bögre hideg vízzel, és csomómentesre keverjük. Felöntjük vízzel a fazék 3/4-ig, bele tesszük az aprólékot, fűszert, és a hagymákat. Amikor forrni kezd, bele dobjuk a leveskockát is, és takarék lángon tovább főzzük.

(Az ízesítőket /hagyma, szemes bors stb / teaszűrőbe is tehetjük, hogy könnyen kiszedhessük a végén.)

Amikor a hús már félig megfőtt, bele tesszük a levesbe a borsót, krumplit, karfiol rózsákat, és kb. 20 percig tovább főzzük. (Villával lehet ellenőrízni, hogy minden megpuhult-e)

Legvégül bele főzzük a csirkemájat is (kb. 10 perc) , ha kaptunk az aprólékhoz. Ez el is hagyható amúgy a levesből, de én ajánlom, mert nagyon feldobja.

Amikor a levest már lezártuk, apróra vágott petrezselyem zöldjével meghintjük.

Főzhetünk bele cérnametéltet is, úgy még laktatóbb.

(Főzés közben kóstolni nem tilos! Inkább közben fűszerezzünk, mint utólag)


Elkészítési idő: kb. 120 perc

V.I. - „Aktívpihenés” & „Aktiveurlaubszeit” Turisztikai Szerkesztőség

Fotó: paklinks.com