A Matheus pálinka története
A kezdetektől a megszentelt hungarikumig

A Matheus pálinka története egy árverésen talált könyvecskével kezdődött, s a pálinka néhány év alatt elismert hungarikum lett.

S hogy mi a titok?

A Matheus Pálinkaház a ferences barátok több évszázados tapasztalatát leíró receptúrákat felhasználva készíti a kiváló nedűket. A tökéletesen érett, válogatott gyümölcsök begyűjtését követően, az érlelés, és a lepárlás során is mindenben ragaszkodunk a régi, magyar tradíciókhoz. Rézből készült "kisüstön" pároljuk le a megerjesztett és kimagozott gyümölcsöket. A folyamat során különös hangsúlyt fektetünk az elő- és utópárlat leválasztására, a pálinkát adó tiszta középpárlat megőrzésére. A gondos lepárlás során nyert pálinka alapanyag biztosítja azt a minőségi, már félkész terméket, amely végleges színét, gyümölcsös illatát, lágy, selymes zamatát a speciális fahordós érlelés során kapja meg.

A Matheus Pálinkaház

A pálinkafogyasztás évszázados hagyomány, csak az utóbbi időben elfeledkeztünk róla, háttérbe szorult. Ez az évszázados hagyomány nemzeti kultúránk szerves része, az igazi magyar gasztronómia nem is képzelhető el nélküle. Fel kell eleveníteni, újra fel kell fedezni, de megújult formában. Ezt tűzte ki célul a Matheus Pálinkaház.

A hazai gyümölcsből készült "Matheus Pálinka" a valódi pálinkák széles skálája a barack- és szilvapálinkától, az eper-, az alma-, meggy és körtepálinkán át egészen a fekete ribizli és a méltánytalanul elfeledett birsalma pálinkáig terjed.

A modern pálinka tiszta ízű, jellegzetes gyümölcs zamatú, könnyed, finom illatú utóízében is kellemes, tehát helye van a gasztronómiában. Fontos számunkra, hogy megmutassuk, mennyi örömet rejt a minőségi pálinka kulturált fogyasztása, egy életérzést, ami ráadásul magyar termékhez köthető.

Alap ízeink:
vilmoskörte pálinka, cseresznye pálinka, kajszibarack pálinka, alma pálinka, meggy pálinka, szilva pálinka

Gourmet kínálat:
birsalma pálinka, kökény pálinka, ribiszke pálinka, bodza pálinka

A Matheus Pálinkafőzde
Saját főzde Ököritófülpösön

2010 nyarára elkészült – a beruházás első ütemeként - a Matheus Pálinkaház szeszfőzdéje Ököritófülpösön. A pálinkának való gyümölcs ott terem a környéken, a vilmoskörte, szilva, megy, alma, fekete ribizli, bodza, mind onnan származik.

Ötvözzük a családi hagyományt, a többszáz éves recepteket és a jelenkor technikáját, hiszen a gyártó cég szerint is Európa legmodernebb főzdéje az ököritófülpösi. Az egyetemet végzett főzőmester felügyeletével a hagyományos, kétkörös, kisüsti módszerrel készítjük e kivételes italokat, de mindkét fázist komputer vezérli, beépített laborműszer segítségével.

Matheus Pálinkaház

Rendelés külföldre, információ német nyelven