Pisztráng molnárné módra, ahogyan mi csináljuk (a ház specialitása)

3 személyre

Előkészítési idő: kb 15 perc

Elkészítési idő: szintén kb 15 perc

 Hozzávalók:

3 db pisztráng a saját hegyi patakunkból

3 evőkanál citromlé

só

liszt a forgatáshoz

20 gr. olaj a sütéshez

100 gr. burgonya a saját kertből

Citromos vaj:

60 gr. vaj

1 citrom leve

3 evőkanál apróra vágott petrezselyem

Dekoráció:

3 citromszelet

1 evőkanál petrezselyem

Elkészítés:

A kívül, belül megtisztított  pisztrángokat hideg folyóvíz alatt megmossuk és konyhai törlővel (szilvia) óvatosan megtörölgetjük. A citromlevet rácsöpögtetjük, kívül - belül sózzuk és a lisztben megforgatjuk. A felesleges lisztet le kell veregetni a halról.

Egy serpenyőben olajat forrósítunk, majd a pisztrángokat közepes hőfokon megsütjük. Az egyik oldalát kb. 5 percig, majd óvatosan megfordítva a másik oldalát kb. 3 percig sütjük.

Tipp: Ha a hátuszonyát könnyen ki lehet húzni, akkor a pisztráng megsült.

A krumplit megfőzzük, és forró vajban az apróra vágott petrezselyemmel átforgatjuk. A pisztrángot előmelegített tányérra helyezzük. A sütőzsírban a vajat és a citrom frissen préselt levét felmelegítjük. A petrezselymet a pisztrángra szórjuk, majd forró citromos vajjal meglocsoljuk és citromszelettel dekoráljuk.

Mellé a saját kertünkből kínálunk zöldsalátát friss fűszerekkel készített salátalével!

Ezen ízletes fogás receptjét Bad Kleinkirchheimi partnerhotelünk, a "Thermenwelt Hotel Pulverer" 1 séfsapkával kitüntetett konyhája bocsájtotta rendelkezésünkre.

  www.pulverer.at