Szerző: Barna Judit

Fotók: aktivpihenes.hu / Okolicsányi Zoltán

Az első kávéház Isztambulban nyitott az ezerötszázötvenes években, ma az európai tradicionális nagykávéházak a főleg Franciaországban, Olaszországban, Angliában és Ausztriában találhatók. A Grand Café a kávéházak királynője, egy olyan hatalmas tér, ahol a nagy ablakok, nagy belmagasság, tükrök, csillárok, díszes belső berendezés, egyszóval igazi nagypolgári miliő uralkodik.

Live the Grand Cafe Life felirat olvasható az Irányi utca, a Károlyi Mihály utca és a Cukor utca hármas kiszögellésében álló szecessziós, történelmi épületben életre kelt és rövidesen megnyíló Centrál Kávéház pazar üvegablakain.

Legendás irodalmi kávéházak

Budapest összes történelmi kávéháza közül talán, a ma már mitosszá vált Pilvax a legismertebb, hiszen 171 évvel ezelőtt innen indult útjára az 1848-49-es forradalom és szabadságharc.

Az 1887-es alapítású Centrál szintén jelentős eseményeknek volt helyszíne. Itt született meg 1908-ban a magyar irodalmat, ezzel együtt a politikai életet megreformáló és nyugat-európai szintre emelő Nyugat folyóirat. Itt kérte meg Babits Tanner Ilona, Török Sophie kezét, Karinthy ezen a helyen kezdte észlelni betegségének első tüneteit, ugyanitt kezdett bele műtétje után az Utazás a koponyám körül című művébe. A kor legnagyobb írói és költői látogatták: Gárdonyi Géza, Mikszáth Kálmán, Krúdy Gyula, Csáth Géza, Kosztolányi Dezső, Móricz Zsigmond és Szabó Lőrinc.

A nagykörúti New York-ban, a budai Hadik-ban, a törzsvendégnek számító bohém írók, szerkesztők, értelmiségiek találkozó helyein is parázs vitákat hallhattak és elmélyült alkotóórákat láthattak a falak. 

A Centrál Kávéház egyike volt a századforduló legfontosabb irodalmi kávéházainak. Az intézmény számtalan átépítést megélt már, de 2022. április 14-i nyitással új korszak lép életbe a vendéglátóhely pályafutásában.

A megújult jelen

2020-ban, a Covid járvány alatt bezárt kávéház jövőjéről elkezdődtek a tárgyalások az új üzemeltetővel, az Eventrend Group-pal. Az idén 30 éves cégcsoport 2021 novemberében jelentette be a Budapest legidősebb kávéházának tartott Centrál működtetésének átvételét az Özyer Csoporttól. Az Eventrend ezzel a második irodalmi kávéház felújítását és fejlesztését vállalta fel a fővárosban.

Az újranyíló kávéház egyszerre tiszteleg a Centrál aranykora előtt, egybeolvasztja a korabeli szellemiséget a jelenkorra jellemző modernséggel és progresszivitással,

ezzel együtt minden napszakban, minden alkalomból, a lehető legszélesebb vendégkör előtt nyitva áll. Modern világban klasszikus vendégszeretet ötvöződik.

A lengőajtós, korhű bejáraton belépve szembetűnő a tér funkcionális tagoltsága. Egyedi tervezésű térelválasztó elemek, egy nagy közösségi körkanapé és ahhoz illeszkedő dohányzóasztalok, elsősorban a kötetlen beszélgetésekre érkezőket szolgálják.

A balra eső bár és kávéházi rész, az eredetileg HÉT-nek hívott terület az esti, vacsorázni betérő vendégek kedvelt része. Központi elem a félkör alakú bárpult, magasított asztalokkal és székekkel körülvéve.

Az előző korokban a NYUGAT nevet kapta a kávéházi hajó, mely a napközben betérő vendégek számára igazi klasszikus törzshely. A sok növénnyel díszített terasz kis asztalokkal, rattan székekkel, kényelmes kanapékkal a belváros egyik legvonzóbb nyári kávéházi terasza lesz. A galériát csoportok fogadására, rendezvények megtartására szánták a tervezők.

A Centrál belterének megújításakor fontos szempont volt a kávéház múltjához méltó, kedves otthonosság megteremtése, amelyben a vendég nem feszeng, amelyben fel tud engedni. A kávéja mellett - ha ehhez van kedve- kicsit elveszhet a történelmi időutazásban, nagypolgári életérzésben, felfedezheti a kávéház apró, rejtett szépségeit.

A francia és magyar kávéházi kultúra e találkozópontját bordószínű bőrpamlagok, csillogó fapadló, klasszikus kávéházi márványasztalok, egyedi tervezésű elemek, zöldnövényzet és izgalmas térelrendezés jellemzi. Visszafogottan elegáns, pezsgő hangulatot árasztó, fesztelen miliőt árasztó igazi nagykávéházba a nap bármelyik szakaszában betérhetünk családi bruncholásról, délutáni kávéra és desszertre, mindenképpen elárasztja a vendéget a Grand Cafe életérzés.

Egyedülálló módon két zongora is helyet kap a kávéházban, zenei aláfestésként a napközbeni és az esti szórakozás mellé.

Örökségek és újdonságok az étlapon

Az étlapon a párizsi és budapesti nagykávéházakra jellemző könnyed bisztró konyha mellett jelen lesz a comfortfood stílus is. Hangsúlyos a reggeli- és brunch kínálat, különleges tojásételekkel, mint a Centrál Benedict, de a rántotthús

imádoknak a Centrál bécsi burgonyasalátával a jó választás. A klasszikus és modern kínálat szimbiózisa lehetővé teszi, hogy a nap bármely szakában, bármilyen alkalomból meglátogassuk a Centrált, legyen szó üzleti találkozóról, vasárnapi családi ebédről, gondoskodik.

Az elmúlt több mint 130 évben a Centrál híres volt a desszertjeiről, így ez az egyik fő rendezőelve az étlapnak. Az új kínálatban a nagy klasszikusok és modern versenytársaik együtt nyerik el vendégek kegyeit.

Az édességek felelőse, Takács Judit patisserie séf 12 éve dolgozik cukrászként, hat éve mestercukrász, négy éven át a Művészetek Palotája vezető cukrásza volt. Szeret újszerű alapanyagokkal, formákkal, ízekkel, színekkel játszani, ilyen alkotása a mák mousse, a brownie pite, vagy a vegán macha torta, a kedvenc palacsinták baracklekvárját  pedig kardamommal bolondítja meg.

Kosztolányitól John Lennonig

Egy különleges ötlet az irodalmi étlap és az irodalmi főúr. Amikor elfogyasztottuk az ételt, váratlanul megjelenik az asztalnál Müller Rebeka, vagy Zana Dávid egy extra étlappal, amelyből magyar irodalmi és nemzetközi zenei szerzők ikonikus műveiből választhatunk – a két fiatal felolvassa a szövegeket.

Az Eventrend Group küldetése visszaállítani a századfordulós történelmi kávéházak legendáját, szellemiségét, és Budapestet újra az ikonikus kávéházak fővárosává tenni. A történelmi kávéházak láncolatának életre keltésével megvalósítják az alapítók eredeti céljait. A cég mintegy három évtizednyi tapasztalattal rendelkezik nemcsak kávéházak, hanem éttermek, szállodák üzemeltetésében és rendezvényszervezésben.

http://centralkavehaz.hu/