Szerző: Barna Judit

Fotók: aktivpihenés.hz / Okolicsányi Zoltán

Jó lesz, ha a zuglóiak készülnek a ruhatáruk nagyobbra cserélésére, mert megérkezett az Egressy útra, a Paskál Gyógy- és Strandfürdő közvetlen szomszédságába a hatodik Kemenes Cukrászat.

Korábbi cikkeinkben is nagy örömmel számoltunk be a Kemenes márka fejlődéséről, az újabb és újabb üzleteik megnyitásáról, a számtalan kiváló édes és sós süteményről, valamint egy nagy ugrásról, a dobozos jégkrém termékükről is.  

A Vámház körút, Attila út, Madárhegy, Campona és a gyártó bázis Biatorbágy után, az új építésű lakópark sarokházában nyitott egy új üzletet a Kemenes család, a tőlük már megszokott dizájnnal. A letisztult színvilágú belső térben Kemenes Edith és a nagyobbik lánya, Tímea egy süti kóstoló mellett mutatják be a hálózatuk újabb gyöngyszemét: „Családunkban a sütés örömei generációról generációra szállnak - kezdi Edith.  Ahogy mi, úgy legfinomabb receptjeink egy része is a Kolozsvár melletti Szászrégenről származik, ahol a klasszikus finomságokat saját ízlésünknek és családi hagyományainknak megfelelően tökéletesítettük. Azt, hogy üzenetünk célba ért, jól mutatja, hogy cégünk a 2011-es alapítás óta egy kis családi vállalkozásból mára közel 100 főt foglalkoztató üzemmé, az ország egyik legkorszerűbb cukrászati gépeivel felszerelt sütödéjévé vált. Süteményeinket hat saját kisteherautónk szállítja az ország több pontjára, most már Zuglóba is.”

Tímea ügyvédként praktizál jelenleg is, de tapasztalatával fontos támasza a cég sikeres működésének és édesanyjával, valamint testvérével, Noémivel közösen végzik a budapesti cukrászdák irányítását, működtetését. Tímea akkora csodának tartotta azt, amit édesanyja létrehozott, hogy úgy érezte, ő is részt szeretne venni benne. A zuglói üzlet irányítását már teljes mértékben Tímea vette kézbe a helyszín kiválasztásától kezdve, majd végig menedzselte a tervezési folyamatot, és a februári nyitás után pedig az üzlet belső életével foglalkozik: áru rendelés, szállítás bonyolítása, az alkalmazottak felvétele és a napi teendők sem maradhatnak elintézetlenül.

A látogatásunk alatt babakocsis kismamák érkeztek, választottak a hűtőpult gazdag  kínálatából és az utcára néző teraszon is többnyire ők ültek, fogyasztották a káprázatos édességeket. Környékbeliek lehetnek a családias kertváros új házaiból, akikből bizonyára törzsvásárlók lesznek, mondván, kis séta a babának, kis finomság a mamának. A fiataloknak manapság kifejezetten fontos az ételek minősége, ezért a Kemenes Cukrászat süteményei- melyek házi receptek alapján, kizárólag természetes alapanyagokból készülnek - garantálhatóan kedveltek lesznek a köreikben.

A pultban 130 féle édes és sós sütemény van, népszerű a többféle színes macaron, a női szeszély, az áfonyás sajtkrémes pite, a fehér csokis mousse, a szászrégeni dobostorta, legtrendibb a hengeresre formázott karamellás zuhatag. Az ételallergiások is megtalálják a számukra készült paleo és cukormentes tortákat, a sütispult melletti kosarakban pedig a Lipóti pékség termékei várják a vevőket. 

A Kemenes cukrászdákat sem kímélte a pandémia - folytatja Edith, tavaly nyolcvan százalékkal esett vissza a gyártás és az üzletek forgalma, a munkaerőt viszont a lekérhető bérkiegészítéssel megtartották. A leállás hónapjait a menedzsment arra fordította, hogy a dolgozók ötleteit meghallgatva új termékeket fejlesztettek, webshopot hoztak létre, a megrendeléseket a saját autóikkal kiszállítják.

Edithék legújabb ötlete a megvalósulás útjára lép rövidesen: Dessert Stúdiót hirdettek meg a Vámház körúti cukrászdában, ami 6-8 fő számára bepillantást enged néhány órában egy-egy sütemény elkészítésének fortélyaiba.

A Kemenes család bízik abban, hogy készítményei a 10 év alatt már ismertek és elismertek lettek, és az Egressy úton is kialakuló törzsközönség úgy megszereti az új cukrászdát, mint a korábbiakat az ottaniak.