Szerző: Barna Judit

Fotók: aktivpihenes.hu / Okolicsányi Zoltán

A vértesi erdőség mélyén, Majkon bújik meg hazánk Európa-szerte kuriózumnak számító műemlékegyüttese, a Kamalduli Remeteség, amit előző cikkünkben bőségesen bemutattunk. Most térjük át a helyi gasztronómiára, és ismerjük meg a város két vendéglátó vállalkozóját.

Kezdjük azzal, hogy az Oroszlányi Önkormányzat és a Kamalduli Remeteség vezetői igen látványos keretek között nemcsak körbe vittek a historikus épületeken, az Esterházy kastélyon, a rejtelmes cellaházakon, felmászhattunk az egykor volt templom tornyának kanyargós csigalépcsőjén, hanem egy pazar, esti műsorral is megleptek bennünket. Mindezt egy felséges vacsora előtt, amit a város ikonikus étterme szolgált fel nekünk a refektóriumban. Itt jegyzem meg, hogy a némaságot fogadó remeték ebben a teremben beszélhettek hozzátartozóikkal, rendtársaikkal, évente kétszer, csak húsvétkor és karácsonykor.

„A múltunkra építünk, a vendégeinkért fejlődünk”

Ezt a szállóigének is beillő mondatot Péter Józseftől hallottuk, akit Majkon, a Kamalduli Remeteség csodálatos refektóriumában ismertünk meg. (Refektórium: kolostorokban, apátságokban és más vallási intézményekben található közös ebédlőterem.)

A Vendéglő a Négy Remetéhez 1997-ben nyitotta meg kapuit azzal a céllal, hogy Oroszlány és Bokod vonzáskörzetében egy olyan étterem jöjjön létre, ahol a vendégek nem csupán étkezni térnek be, hanem valódi gasztronómiai élményben részesülnek.

A beszélgetést Péter József tulajdonos azzal kezdi, hogy a történetük a festői környezetben lévő Kamalduli Remeteség, az Esterházy-kastély és a Majki-tó szomszédságában indult, ahová több mint húsz éven át betértek a műemlék látogatás után egy jó ebédre, vagy vacsorára a turisták.

A kastély 2020-as felújítása után új helyre költöztek, Oroszlány egyik legrégebben épült, 1800-as évekből származó parasztházába. Ma ez a történelmi épület ad otthont az étteremnek, ahol a hagyományos paraszti stílus és a mediterrán hangulatú kerthelyiség is különleges atmoszférát teremt. A rusztikus bútorok, a természetes anyagok és a virágos udvar együttese olyan környezetet biztosít, ahol a vendégek az étkezés közben valóban kikapcsolódhatnak.

Megtudtuk Józseftől, hogy az Oroszlányba látogató turisták már előre kinézik a keresőkben az éttermet, így a neten olvasható pozitív vélemények csábították ide őket. A vendéglős hisz abban, hogy a tradicionális reklám a leghatékonyabb, vagyis az élő tapasztalaton alapuló személyes ajánlásnál nincs jobb! És a vendégek továbbra is igen elégedett észrevételeket írnak a vendégkönyvbe és a közöségi média oldalaira is.

Kezünkben a több oldalas étlappal kérdeztük Józsefet a ház mai ajánlatáról, felsorol néhányat, és már a nevük említésére elindul a fantáziánk: Panko-bundában sült camembert áfonyalekvárral előételként, kókusztejes karfiolkrémleves, currys krutonnal, fokhagymás sült tarja, petrezselymes tojáslepénnyel, kakastaréjjal, malac hasaalja feltekerve, friss rozmaringgal, reszelt citromhéjjal ízesítve. No, és mi más, mint egy Majki tál, tele klasszikus finomságokkal. Az újdonságok listája is bőséges: kérhető hízott kacsamájas marhaburger, vagy tortillába töltött cornflakes-csirkemell​ és chilis-fokhagymás garnélás, feketekagylós tagliatelle.

Mangós limonádé mellett beszélgetünk még konyhatechnikai és tálalási titkokról; hogyan lesz roppanós a szuvidált tökfőzelék, és mekkora adag a ’big fine dining’.

További információ: www.negyremete.hu

Ahol kelendő a retro Sütibox

A kiadós, finom ebéd után következzen egy édesség-, desszert-, fagylalt lelőhely, a Beugró a boldogságért nevű cukrászdában. Sallói Duics Szilvia fogadja a csoportunkat a városközpontban a cukrászda tágas termében, és elárulja, hogy vendéglátós családi környezetből jött, 40 évesen tanulta ki a cukrászatot, a régi álmát.

Az üzletünk arról híres – folytatja a bemutatkozást Szilvia- hogy nagy hangsúlyt fektetünk a kiváló minőségű alapanyagokra, és minden édesség elkészítése során precízen kidolgozott munkafolyamatokra törekszünk. Vásárlóink kívánságát figyelembe vesszük, kínálatunkban szerepelnek klasszikus magyar sütemények, házias desszertek, és egyedi rendelések alapján készítünk újszerű tortákat is. 150 féle süteményt helyben készítjük, ezekből áll össze a napi kínálat. Népszerű a Szidi Mama szelet, az Ali bácsitól és Csöpi nénitől tanult francia krémes, a nosztalgikus sarokház, a csokiréteggel borított gesztenye rolád és 10 féle hagyományos ízű sütivel összeállított Sütibox.

Oroszlány 70. évi jubileumi tortáját, az Oroszlányi bányászt is ez a műhely készítette, melyben a fekete pöttyös réteg, a mákos krém a város egykori fő iparágát, a szenet jelképezi. A fehércsokis, zselés málna tetejű moussetorta azóta is kedvence az oroszlányiaknak. Szezonális kínálatuk most, a levendula virágzásakor a levendulás krémes, a levendulás mignon és levendulás limonádé trió. Kifelé menet megálltunk a látványos hűtőszekrény mellett, amely roskadozott a kis üvegekben porciózott, különböző ízesítésű fagyiktól, ezeket egy tatabányai üzemtől rendelik.

Kíváncsiságból megnéztem a facebook oldalukon a bejegyzéseket: csupa, csupa jót írnak a vásárlók a friss sütikről, a gazdag választékról, a hely tisztaságáról és a kedves kiszolgálásról.

A szakmai méltatás sem maradt el, megkapták a Turul Cukrász díjat és a Projekt díjat is, elismerve az innovációt, a kimagasló minőséget és színvonalat.

További információ: a Beugró a boldogságért cukrászda a facebook oldalukra kiírják, ha kisültek a rétesek, a nyitvatartást, a bérelhető termet és az aznapi kedvezményeket….