Szerző: Barna Judit

Fotó: aktivpihenes.hu / Okolicsányi Zoltán

Mi köze van a fagylaltnak a költészethez? Kérdeztük Tatabányán a Bocco Doro márka tulajdonosát, Kirschner Zoltánt, akinek mély meggyőződése a címbeli mondat. A termelőüzemet körbe járva láthattuk, hogy Zoltánnak valóban szívügye a terméke. A kis tárgyalóban -fagyi kóstolás közben- elmondta az egyre népszerűbb készítményeinek a születését, illetve a saját életútját:  

Egy álom megvalósult

„1991 óta veszek aktívan részt az élelmiszeripar szakmában, ezen belül is csak és kizárólag a fagylalt pult közelében. 35 éve készítem, finomítom, tökéletesítem ezt a népszerű, édes csodát. A Bocco Doro fagylatcsaláddal teljesen újonnan, de sok éves tapasztalattal lépünk a piacra. Egy igazán különleges, magas minőségű, változatos termékkel kívánjuk meghódítani a hazai piacot.

A gyártástechnológiát én kísérleteztem ki, összeállítom az alkotó elemek mennyiségét a tökéletes íz eléréséhez. A legmagasabb minőségű kakaót használjuk a csokoládé fagylalthoz, ugyanúgy, mint a meggyes fagyinkat is a legkiválóbb gyümölcsből készítjük. Bátran állíthatom, hogy az eperfagyink a most piacon kaphatók közül a legtökéletesebb, legepresebb.

Fontos számomra, hogy jelen legyek a fagylaltok készítésénél a termelőüzemben, oda figyeljek a legapróbb gyártási mozzanatokra is. A receptek titkosak, az egyik ilyen, hogy a gyümölcsök többféle formában kerülnek bele a fagylaltokba.

Hiszem, hogy a mai, gyorsan változó világunkban csak és kizárólag a teljes odafigyeléssel tudjuk elérni az eredményeket. Egyre magasabbak a vásárlói igények, ezért folyamatosan fejlesztek, újítok, megtartva az eredeti ízvilágot. Gondos odafigyeléssel, állandó személyes ellenőrzéssel szinten kell tartani a minőséget.”

Megdolgozott a sikerért

Zoltán rendszeresen rész vett szakmai képzésen, kiállításon és versenyen, ahol kiemelkedő helyezéseket ért el. Büszke a versenyeken elért eredményeire, mert pl. az olaszországi nagy alapanyag gyártókat többször is megelőzte a 100 %-ban magyar tulajdonú cége. Érdekességként megjegyzi, hogy egy-egy alapanyaggyártó olasz cégnek nagyobb a laboratóriuma, mint Magyarországon egy egész fagyiüzem területe.

Magyar sütemények jégkrémre hangolva

A Bocco Doro sikerének egyik titka a kiszelésekben és a csomagolásokban rejlik.
-475 ml-es sütemény jégkrémcsalád lebomló csomagolásban, közöttük az Őrség zöld aranya, ami fehércsokoládés jégkrém tökmagos-kekszes és málnás szósszal, keksz darabokkal, az újra gondolt Rákóczi túrós egy túrós jégkrém, kekszes és sárgabarackos szósszal, keksz darabokkal, és a mennyei Diós zserbó zserbóizű jégkrém diós-kekszes szósszal, étcsokoládés krémmel és keksz darabokkal találhatók a kínálatban.

Itt álljunk meg egy szóra, és nézzük meg jobban az összetevőket a cimkén: a diós-kekszes szósz 13%, az étcsokoládés krém 10%, a kekszdarabok 6%, de mi lehet a többi, közel 70% hozzávaló? Ezek is minőségi alapanyagok: sárgabarack sűrítmény, sovány tej, fehércsokoládé, vanília aroma, dió, tejszín, és sorolhatjuk még a nemes kiegészítő anyagokat, melyek a tartóssághoz elengedhetetlenek.

Jégkrém többféle csomagolásban

-475 ml-es papírpoharas jégkrémcsalád lebomló csomagolásban, a Mango passion

mangó és maracuja sorbet, Basilsberry bazsalikomos eper sorbet, Cocco by Bocco kókusz jégkrém, Chocrock csokoládés tejes jégkrém csokoládé és aprított kakaóbab darabokkal.

-500 ml-es üveges jégkrémcsalád 11 tagjából a legújabbat kiemeljük: Matcha-ube latte matcha mangó öntettel, melyben egy kanálnyi trópusokkal fűszerezett Ázsia a zöldtea energiájával párosul, prémium minőségben.

-A 200 ml-es kisüveges desszertfagylalt egyadagos megoldás, exkluzív üvegben, kiváló választást jelentenek hotelek, kávézók, bisztrók, panziók és elegáns vendéglátóhelyek számára, egy mozdulattal tálalható.

Miért is szeretjük a fagylaltot?

Mert ízélmény, frissítő hatás, kellemes gasztronómiai érzés, boldogság hormon, vagyis a fagylalt egy fontos része a gasztronómiai élményeinknek. Különféle ízek és kombinációik lehetőséget adnak az ínyenceknek új és izgalmas kulináris élmények felfedezésére. Gyermekkorunk egyik meghatározó emléke a fagylalt, amit nagyszülőkkel, szülőkkel, barátokkal fogyasztottunk. Ezek az emlékek nosztalgiával tölthetnek el minket, amikor újra és újra megkóstoljuk a kedvenc ízeinket.

És ma már nemcsak nyáron fogyasztjuk ezt a kedvelt édességet.

A Bocco Doro termékei éttermekben is kaphatók és nagykerek forgalmazzák üzletek számára.

További információ: www.boccodoro.hu