Szerző: Barna Judit

Fotók: aktivpihenes.hu / Okolicsányi Zoltán

Kiskunlacházi sorozatunkat egy remek cukrászdában folytatjuk. A Dózsa György úton, a Kapitány Cukrászdába tágas udvaron keresztül lehet besétálni, de autóval is kényelmesen behajthatunk ide. Édesszájú vásárlókkal érkezünk, akik a szépen berendezett cukrászda gazdag választékú fagylaltos oldalához lépkednek. Az eladó lányka a pultban máris kérdezi az igényt, természetesen a legújabb kreáció rágógumi ízű és a kék felhő fagylaltból egy-egy gombóc a kérés. A fagyi dekára megy, mert könnyebb így a napi elszámolás- mint megtudtuk Kapitány Zoltántól, a tulajtól.

Zoltán egy kis késéssel érkezett, éppen árut szállított, mert a sofőr munkatársuk szabadságon van. Hiába, ilyen esetben a főnök is beszáll kiszolgáló munkát végezni, nincs mese, a friss cukrászkészítményeknek el kell jutni a budapesti Damjanich utcai, a másik kiskunlacházi és a dömsödi cukrászdájukba is.

Leülünk egy asztalhoz, és Zoltánt kérdezzük a pályafutásáról: cukrász végzettséggel az ÁFÉSZ termelőben kezdett 1989-ben, 91-ben önállósodott és belevágott a saját cég építésébe. Nemcsak a családi vállalkozást indította el, hanem felépítette a Kapitány Cukrászda csinos, emeletes épületét is.

A süteményespultot Zoltán úgy jellemzi, hogy náluk a hagyományos ízeket keresik a vásárlók, krémest, zsebót, puncs alagutat, Eszterházi tortát, Rákóczi túróst, gesztenyés kockát. Az édességek a mama és az anyós régi receptjeinek átdolgozásával készülnek.

Szintén igen kedveltek a hagyományos vegyes sós tálak, a sajtos, vagy burgonyás pogácsák és a leveles masni. No, és az esküvői szezon beindulásakor a legkeresettebb a mindenféle jóval megrakott lakodalmi vegyestál nevű összeállítás.

A hat cukrászunk sokat dolgozik húsvét előtt - mondja Zoltán- mert rendelésre készítünk beiglit, pozsonyi kiflit; általában minden ünnep jelentősen növeli a cukrászdáink forgalmát.

Örömmel újságolja, hogy a cukrász népszerű szakma ma is, 12 tanulóval foglalkoznak, akik más településekről is a Kapitány Cukrászdába járnak gyakorlatra.

Jövőbeli terveiről a cukrász újságolja, hogy az idők szavát megértették, ezért a „mentes” készítmények előállítására alkalmas üzemet hoznak létre, a gyártásra alkalmas gépekkel, és ennek megvalósítására az 5+5 nevű pályázaton támogatást szeretnének elérni.

Kiskunlacháza más érdekességei az előző cikkeinkben: ….

https://www.aktivpihenes.hu/magyar-porteka/kiskunlachaza-a-kiskunsag-kapuja/ 

https://www.aktivpihenes.hu/turisztika/kiskunlachaza-orzi-a-nemzeti-ertekeit/