Szerző: Barna Judit

Fotók: aktivpihenes.hu / Okolicsányi Zoltán

Amikor feldobta a közösségi média a Kónya Fleisch, Hús-Hentesárú Csemege posztját egy szemüveges fiatalember kezében ínycsiklandozó sonkákkal, szalámikkal tele tálcával, a kíváncsiság hajtott a tovább görgetésre. Nem volt kérdés, hogy meglátogatjuk és bemutatjuk a céget, a családot a turisztikai-gasztronómiai magazinunkban.

A Pest vármegyei Kiskunlacházára utazunk

Néhány gondolattal bepillantunk a város történetébe, majd felkeressük a Kónya Hús üzletet, utána a Kapitány Cukrászdát, és a néprajzi tájházban, az Angyalos Házban is időzünk egy keveset. Olvasóink tekintsék egy kis sorozatnak a szép fotókkal illusztrált cikkeinket.

Valamikori két önálló falu, Lacháza és Pereg összeépüléséből, majd 1950-ben történt hivatalos egyesítéséből alakult ki a város, és ma már a környék legnagyobb településének számít. Határában kezdődik a Kiskunsági Nemzetipark.

Története szorosan összekapcsolódott a Dunával, annak ellenére, hogy a folyótól öt kilométerre helyezkedik el. Eredetileg mindkét falu jóval közelebb települt a Dunához, de az ismétlődő áradások miatt a lakosságnak biztonságos, magasabban fekvő helyre kellett húzódnia. Lacháza 1740 körül, Pereg 1770 táján költözött a mai helyére.

Vízi- és technikai sportok kedvelt helyszíne

Kiskunlacháza a természeti-turisztikai értékeiről is ismert. A Duna-ág mellett nagy kiterjedésű, kulturált üdülőterület alakult ki, mely sokoldalú vízisport programok színhelye. A Ráckevei/Soroksári Duna-ágon kívül több horgász- és vízisportokra kialakított tó a sporthorgászok paradicsoma, tavasztól őszig mindegyik népszerű kirándulóhely.

Évente rendeznek itt motocross versenyeket- idén áprilisban lesz- a város híres a hagyományos Peregi Búcsúról, a László napi vigasságok rendezvény-sorozatáról és a szeptemberben rendezett Kiskun Kulturális Napokról. Kiskunlacháza a kiskunsági autós és kerékpáros túrák kiindulópontja.

A közel tízezer lakosú város gazdag választékú üzletekkel, kulturált vendéglátóhelyekkel rendelkezik, melyek jól megfelelnek a különböző fogyasztói igényeknek.

Látogassunk meg két ’gazdag választékú’ üzletet, az egyik egy húsbolt, a másik egy cukrászda.

100 % hazai, 100 % hagyomány

Ez a felirat Kónya Tibor hentesmester patyolattiszta kötényén azonnal szembetűnt, amikor beléptünk a Kónya Húsboltba, a Dózsa György úton. Az üzlet ablakain és a messziről is jól látható reklámtáblán olvassuk a vásárló csalogató szövegeket: Mindig friss hazai termékek széles választékban! Marha-borjú-sertés-birka-bárány-baromfi. Bár tudjuk, hogy jó bornak nem kell cégér, de nem árt egy kis utalás az épületen is az üzlet profiljára.

Hentesnek születni kell! - kezdi egy pici irodában a bemutatkozását a mester, miközben bekapcsolt nekünk egy ritkán használt villany hősugárzót. A húsok tárolása, a termékek készítésének folyamata, és az üzlettér sem kedveli a meleget, a portékák inkább hűvösben érzik jól magukat.

Tibor Bács-megyében kezdte a húsfeldolgozói pályát a vágóhídon, majd 2021-ben megnyitotta a Kónya Húsboltot. A hentes- és mészárosmester összesen több mint négy évtizede dolgozik a hússzakmában

. 

Bepillantottunk a raktárakba, a hűtőkbe, a füstölőszobába. A saját gyártóüzemükben minden egyes kolbász, szalámi, kolozsvári szalonna és füstölt csülök lassú, hagyományos füstöléssel, csak keményfával, természetes füsttel, lassan érlelve készül – így születik a karakteres, gazdag íz. Mindenhol katonás rend és tökéletes tisztaság, Tibor másképpen el sem tudja képzelni a cég tevékenységét és a bolt üzemeltetését.

Húsvét előtt nagy a forgalom

Kónyáéknál az ünnepi héten jártunk, ezért természetes volt a kérdésünk a bárány- és birkahúsokról. Megtudtuk, hogy ilyenkor a Hajdú-Biharban nevelt fiatal bárány és a birkahús is kelendő. A Kónya Hús állandó beszállítóktól rendeli az árut, tanúsított mangalica és válogatott sertés Bácsból érkezik, az almos csirke Bátaszékről származik, míg a kiváló savanyúságot egy vecsési manufakturának köszönhetik a vevők. Minden alapanyag megbízható forrásból, fajtaazonossági igazolással érkezik.

Az igényes vásárlók értékelik a 28 napig érlelt magas minőségű marha hátszínt, éppúgy, mint Tibor feleségének a főztjét. Az üzlet végében ugyanis kialakítottak egy látványkonyhát, ahol Mária- becenevén Mamma- irányítja a főzőasszonyokat hajnali 3 órától. Reggel 8 órakor már ott illatozik a tálcákon, tepsikben a friss, aznapi menüsor, levesek, frissen sültek, pörköltek, saláták és desszertek sem hiányoznak a kínálatból.

’A minőség nem a véletlen műve, jó alapanyag, tisztességes munka és odafigyelés kell hozzá’ - mondja Mária, miközben egy helybéli vevő is csatlakozik a beszélgetéshez: ’Itt olyan ízek vannak, amit nem lehet szavakkal leírni, meg kell kóstolni.’ És mi szívesen hallgattunk a bíztatásra…

Sajnálattal vettük viszont tudomásul, hogy utánpótlást szerezni szinte lehetetlen, nincs a környéken húsfeldolgozó iskola, mert a kiskunlacházai gyerekek nem ezt a pályát választják. Szerencsére a mester két fia, Tibor és János követik az apjuk elhivatottságát, éppen a roskadásig megrakott hűtőpultnál szolgálják ki a sorban álló vevőket.

A Kónya Fleisch több generáción átívelő családi vállalkozás minden családtagja azon dolgozik, hogy kifogástalan húsáruval lássák el Kiskunlacháza és a környék vásárlóit. Környezetbarát csomagolással és rövid szállítási idővel rendelhetnek minden terméket a vásárlók.

Kiváló felépítésű, profi honlappal rendelkeznek, itt: https://konyahus.hu/

Kiskunlacháza további érdekességeivel egy másik cikkben is jelentkezünk.